ANIMA NEGRA 2021 0.75 ltr.
Ànima Negra 2021 es un vino tinto de autor elaborado en la isla de Mallorca por la bodega Ànima Negra, ubicada en Felanitx, bajo la Indicación Geográfica Protegida “Vino de la Tierra Illes Balears”.
Este vino, que representa lo mejor de la viticultura mediterránea balear, se produce principalmente con la variedad autóctona Callet, aportando alrededor del 95% del coupage, y se complementa en pequeña medida con Manto Negro y Fogoneu, lo que suma una singularidad y profundidad características de los vinos de la región. Las uvas provienen de viñedos viejos cultivados sobre suelos pobres y minerales, ricos en óxidos de hierro y rocas calcáreas, un entorno donde la vid convive con árboles frutales que realzan la complejidad del terruño. La vendimia manual y la selección rigurosa aseguran la máxima calidad de la fruta, iniciando un proceso de elaboración que busca preservar la frescura y la expresión auténtica del paisaje mallorquín.
Tras la fermentación en depósitos de cemento, el vino envejece durante dieciocho meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio-bajo, logrando una integración elegante y suave de la madera. Posteriormente, el vino descansa dos meses adicionales en depósito de cemento antes del embotellado, lo que contribuye a su equilibrio y redondez.
En copa, Ànima Negra 2021 despliega un color rojo cereza picota con ribetes violáceos, limpio y brillante. Sus aromas combinan frutas rojas y negras maduras con matices balsámicos, tabaco, regaliz y sutiles flores silvestres, mostrando una potencia aromática que invita a seguir explorando.
En boca, el vino sorprende por su carácter ligero, goloso y envolvente, con una acidez elegante y taninos aterciopelados que aportan dulzura y frescura. El final es largo y persistente, dejando recuerdos a fruta madura, balsámicos y especias, que invitan a disfrutarlo junto a platos tradicionales mallorquines como sobrasada, arroz brut o lechona asada, así como carnes rojas y quesos curados.
Ànima Negra 2021 es, en definitiva, un reflejo de la autenticidad, la complejidad y la elegancia de la viticultura mediterránea, producido bajo los rigurosos estándares de la IGP “Vino de la Tierra Illes Balears”
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
