BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
FONTODI flaccianello della pieve 2019 0.75 ltr.
Flaccianello della Pieve 2019 de Fontodi es uno de los grandes vinos tintos italianos elaborados exclusivamente con Sangiovese. Nacido como IGT Colli della Toscana Centrale, este vino representa la interpretación más pura y concentrada de la variedad en el corazón del Chianti Classico, en la prestigiosa subzona de Panzano.
Procede de una selección de las mejores parcelas de la bodega, situadas en la llamada “Conca d’Oro”, una hondonada natural cerca de Panzano en Chianti donde las condiciones de suelo, exposición y microclima favorecen una maduración excepcional del Sangiovese. Los viñedos se asientan sobre suelos de galestro, pizarra y arcilla, que aportan estructura, mineralidad y una notable capacidad de envejecimiento.
La añada 2019 fue cálida y seca, con rendimientos contenidos y una excelente concentración. En Flaccianello, esto se traduce en un vino de gran profundidad, con una fruta madura pero fresca, taninos firmes y una acidez que sostiene el conjunto. El resultado es un tinto de gran volumen, pero con una elegancia y una precisión que lo alejan de la pesadez.
En nariz despliega un perfil complejo y seductor, con aromas de cereza negra, ciruela, mora, violetas, especias dulces, incienso, hierbas mediterráneas y sutiles notas de grafito, tabaco y cacao. En boca es potente, denso y envolvente, con una textura sedosa y unos taninos finos pero presentes, que aportan tensión y estructura. La fruta oscura madura se combina con un fondo mineral y terroso, y un final muy largo, especiado y persistente.
Wine Advocate le otorgó 98 puntos, destacando su concentración, su estructura integrada y su potencial de guarda.
La elaboración sigue un protocolo riguroso: fermentación y maceración en acero inoxidable con levaduras indígenas durante al menos tres semanas, seguida de una crianza de 24 meses en barricas y toneles de roble francés. Se embotella sin filtrar o con una filtración muy suave, preservando la integridad del vino. Fontodi cultiva sus viñedos en régimen ecológico certificado, lo que refuerza la pureza y la expresión del terruño.
La bodega Fontodi, propiedad de la familia Manetti, es una referencia indiscutible en Panzano y en todo el Chianti Classico. Además de su reconocido Chianti Classico y su Vin Santo, la bodega ha desarrollado un proyecto centrado en la excelencia del Sangiovese, con Flaccianello como máxima expresión. Su compromiso con la viticultura ecológica y la selección parcelaria ha convertido a esta etiqueta en una de las más buscadas por coleccionistas y aficionados.
Es un vino con una capacidad de guarda excepcional, pudiendo evolucionar favorablemente durante décadas. En su juventud conviene decantarlo con generosidad. Acompañará genial a carnes rojas asadas, setas o quesos curados.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
