DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
CÉDRIC BOUCHARD roses de jeanne côte de val vilaine 2022 0.75 ltr.
Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2022 es un Champagne blanc de noirs de Pinot Noir 100%, procedente del microterroir de Val Vilaine en la Côte des Bar. La 2022 se presenta como una añada generosa y expresiva, pero sigue fiel al estilo de Cédric Bouchard: pureza, precisión, baja dosis y una lectura muy directa del viñedo.
Côte de Val Vilaine es una de las cuvées más representativas de Roses de Jeanne y una de las más buscadas por los aficionados al Champagne de autor. El vino nace de viñas viejas de Pinot Noir situadas en Polisy, en un viñedo de alrededor de 1,4-1,5 hectáreas, y está concebido para expresar la finura y la delicadeza del punto más alto de ese microterroir.
En nariz, este 2022 muestra fruta de hueso, fruta roja fina, cítricos, flores blancas y un fondo mineral muy marcado, con la fruta bien definida y sin exceso de madurez.
En boca resulta jugoso y envolvente, pero con un esqueleto firme que lo mantiene tenso. La mousse es fina, la sensación salina aparece con claridad y el final deja una impresión de pureza y longitud muy característica de la casa.
Es un Champagne seco, gastronómico y con consumo recomendado en un horizonte amplio, lo que encaja con su perfil de vino serio y de guarda.
La añada 2022 ofrece una combinación muy atractiva de amplitud, fruta precisa y perfil mineral, con una sensación de concentración equilibrada por frescura y tensión. Es un Champagne de carácter gastronómico, con estructura suficiente para acompañar mesa, pero con una textura refinada y muy limpia.
La casa Roses de Jeanne, fundada por Cédric Bouchard en Celles-sur-Ource, se ha hecho célebre por trabajar microparcelas, una sola añada y una sola variedad por cuvée, con intervenciones mínimas y una producción extremadamente limitada. Esa filosofía explica por qué sus vinos tienen tanta personalidad y por qué son tan difíciles de encontrar en el mercado.
Cédric Bouchard es uno de los productores más influyentes del Champagne contemporáneo porque ha llevado al extremo la idea de vino de parcela. En lugar de buscar un estilo uniforme, vinifica cada cuvée como una expresión muy concreta del lugar y de la añada, siempre con un enfoque muy poco intervencionista.
En Val Vilaine, el protagonismo recae en el Pinot Noir viejo y en la claridad con la que se expresa el terruño. Esa combinación da lugar a un Champagne que no busca potencia por sí sola, sino definición, textura y precisión aromática.
Es un vino especialmente interesante para coleccionista y para consumidor experto, porque reúne escasez, identidad y una reputación ya consolidada dentro del segmento de los grandes Champagnes de autor.
Por perfil, funciona muy bien con mariscos, pescados grasos o ibéricos suaves.
La temperatura de servicio recomendada se mueve en torno a 10 °C, y conviene darle algo de aire en copa para que gane en expresión aromática y complejidad.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
