MAURICE VESSELLE extra brut millésime 2008 0.75 ltr.
Maurice Vesselle Extra Brut Millésime 2008 es un champagne grand cru de Bouzy en la Montagne de Reims que refleja la madurez excepcional de una añada legendaria, con una vinificación precisa que potencia la identidad del terruño.
De color oro intenso con burbuja fina y persistente, despliega aromas complejos de cítricos confitados, frutos secos, brioche maduro y notas minerales. En boca resulta opulento pero fresco, con estructura rica, trame soyeuse, acidez vibrante y un final largo y salino, ideal para carnes blancas, caza o quesos curados.
Champagne Maurice Vesselle, fundada en 1955 en Bouzy por Maurice y ahora dirigida por sus hijos Didier y Thierry, explota 9 hectáreas exclusivas de Grand Cru con certificación HVE (Haute Valeur Environnementale) desde 2013, enfatizando labranza profunda manual para enraizar las vides en suelos calcáreos y preservar la mineralidad.
Lo especial de este millésime 2008 radica en su crianza bajo madera sin maloláctica para mantener frescura, dosage extra brut entre 6-12 g/l, y un envejecimiento prolongado que captura la potencia de la añada 2008 —cálida y equilibrada—, otorgándole una guarda superior y carácter distintivo del Pinot Noir de Bouzy.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
