UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
CÉDRIC BOUCHARD roses de jeanne les ursules 2019 0.75 ltr.
Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules 2019 es una cuvée de Champagne de perfil muy preciso y escaso, firmada por uno de los productores más personales y respetados de la Côte des Bar.
Se trata de un vino de parcela, elaborado bajo la etiqueta Roses de Jeanne, que destaca por su enfoque artesanal, su producción limitada y una lectura muy limpia del viñedo.
Les Ursules suele asociarse a un estilo tenso, vertical y profundamente mineral, con una expresión de fruta blanca y cítrica muy afinada, acompañada por notas florales y un fondo salino que aporta longitud. La añada 2019, en un vino de este perfil, apunta a una combinación de madurez equilibrada y frescura, algo especialmente valioso en champagnes de autor donde la precisión pesa tanto como la concentración. En boca, muestra una textura envolvente pero contenida, con una burbuja fina y una sensación de pureza muy marcada.
Lo que hace especial a esta referencia es, precisamente, la manera en que Cédric Bouchard trabaja sus parcelas: con intervención muy contenida, rendimientos bajos y una filosofía que busca expresar cada viñedo con la menor interferencia posible. Eso convierte a Les Ursules en una botella especialmente interesante para quienes buscan champagnes de coleccionista, con identidad propia y un estilo lejos de lo convencional.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
