GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
PARA REGALO. Etiquetas con una presentación especial, un nombre reconocible o una historia que contar. Vinos que funcionan perfectamente como obsequio.
CHARLES HEIDSIECK rosé réserve 0.75 ltr.
Charles Heidsieck Rosé Réserve es un Champagne rosado Brut de la AOC Champagne, fundada en 1785 conocido como «Champagne Charlie» y reconocido como uno de los pioneros en la exportación de Champagne a Estados Unidos y Reino Unido.
Este vino es el resultado de un coupage de Pinot Noir (40%, incluyendo 5% de vino tinto), Chardonnay (35%) y Meunier (25%), procedentes de los mejores crus de la región de Champagne, con un 20–25% de vinos de reserva con una edad media de 5 años que aportan complejidad y consistencia al estilo de la casa.
La vendimia se realiza manualmente y el vino se vinifica con fermentación alcohólica en acero inoxidable, seguida de una segunda fermentación en botella según el método tradicional y una crianza mínima de 36 meses sobre lías en las milenarias crayères (canteras de yeso de época galorromana) de Reims, a una temperatura constante de 10 °C, lo que aporta complejidad, finura y una burbuja delicada y persistente. El dosage es de alrededor de 9–10 g/l (Brut), lo que equilibra la acidez y aporta una sensación sedosa y redonda en boca.
En copa muestra un color rosa pálido brillante con reflejos cobrizos, con una corona de burbuja fina y abundante. En nariz es delicado y complejo, con aromas de mermelada de fresa casera, fruta de viñedo (peach, albaricoque), notas cálidas de pan de jengibre, canela y un fondo de flores blancas y frutos rojos. En boca es potente y generoso, con una explosión de fruta roja (fresa, frambuesa, mora) envuelta en una textura cremosa y sedosa de nata montada, una acidez viva que equilibra su volumen y un final largo, afrutado y especiado, con recuerdos de caramelo de manzana y un toque de yodo que aporta frescura, a 12% vol.
Es ideal para maridar con carpaccios de bresaola, mortadela de Bolonia o quesos de pasta semicurada (Mimolette, Burrata). Se recomienda servir entre 8 y 10 °C, preferiblemente en copa de Champagne para favorecer la expresión aromática.
Charles Heidsieck es una casa de Champagne fundada en 1785 por Charles Heidsieck, conocido como «Champagne Charlie» y reconocido como uno de los pioneros en la exportación de Champagne a Estados Unidos y Reino Unido, con un enfoque en la elaboración de Champagnes de larga crianza y estilo generoso y equilibrado.
Rosé Réserve es especial por ser un coupage de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier con un 20–25% de vinos de reserva y una crianza mínima de 36 meses sobre lías en las crayères de Reims, lo que aporta complejidad, finura y una burbuja delicada y persistente, y un dosage de alrededor de 9–10 g/l que equilibra la acidez y aporta una sensación sedosa y redonda en boca.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
