PARA REGALO. Etiquetas con una presentación especial, un nombre reconocible o una historia que contar. Vinos que funcionan perfectamente como obsequio.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GRAMONA imperial brut 2019 0.75 ltr.
Gramona Imperial Brut 2019 es un vino espumoso Corpinnat elaborado en Sant Sadurní d’Anoia bajo principios biodinámicos. Es un brut de larga crianza sobre lías (más de 50-60 meses) que expresa con fidelidad el terruño del Penedès, combinando variedades autóctonas y una pequeña proporción de Chardonnay.
Se elabora a partir de un ensamblaje de Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, con predominio claro de las dos primeras. Las uvas proceden de viñedos certificados en agricultura biodinámica, cultivados en suelos arcillo-calcáreos con influencia del río Anoia y protección térmica de la ladera, condiciones que favorecen madurez sin perder frescura.
La añada 2019 fue más fresca y húmeda que la media, con rendimientos contenidos y buena acidez. En Imperial, la larga crianza sobre lías y el corcho natural permiten una evolución lenta y compleja, desarrollando matices de panadería, frutos secos y especias, mientras la acidez natural del Xarel·lo mantiene la tensión y la verticalidad.
En nariz ofrece un perfil de gran complejidad, con aromas de manzana madura, pera, cítricos, flores blancas, brioche, pan tostado, avellanas, miel ligera y un fondo herbal mediterráneo. En boca es estructurado, cremoso y vertical, con una burbuja fina y persistente. La fruta madura se combina con notas de crianza, un toque de amargor noble y un final largo, salino y especiado.
Parker le otorgó 93 puntos, destacando su complejidad, su frescura vibrante y su redondez llena de carácter. Guía Peñín le concedió 92 puntos, subrayando su elegancia y su capacidad de guarda.
La elaboración sigue un protocolo riguroso: vendimia manual, prensado entero y fermentación espontánea con levaduras indígenas. La crianza supera los 50-60 meses sobre lías en botella, con tapón de corcho natural, lo que favorece una microoxigenación controlada y una evolución más compleja. Se embotella como brut, con una dosificación de azúcar muy baja (4-8 g/l), preservando la pureza del terruño. Gramona cultiva sus viñedos en régimen ecológico y biodinámico certificado (Demeter y Biodyvin), con laboreo con caballos y sin herbicidas ni pesticidas.
La bodega Gramona es una referencia histórica en Sant Sadurní d’Anoia, con una trayectoria de más de un siglo centrada en la elaboración de espumosos de larga crianza. Su compromiso con la viticultura biodinámica y la expresión de parajes concretos ha convertido a Imperial en una de las etiquetas más buscadas por coleccionistas y aficionados.
Es un espumoso con una capacidad de guarda excepcional, pudiendo evolucionar favorablemente durante más de una década. En su juventud conviene servirlo bien frío y, si se desea, decantarlo ligeramente. Acompañará de forma magistral a quesos curados, aves o frutos secos.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
