DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
CÉDRIC BOUCHARD roses de jeanne presle 2020 0.75 ltr.
Cédric Bouchard Roses de Jeanne Presle 2020 es un Champagne blanc de noirs de Pinot Noir 100%, procedente de la microparcela Presle en la Côte des Bar.
La añada 2020 es la última elaborada para esta cuvée, con un estilo seco, tenso y muy preciso, fiel al enfoque de autor de Cédric Bouchard.
Presle es una de las etiquetas más interesantes de Roses de Jeanne porque interpreta el Pinot Noir desde una parcela muy pequeña y con una lectura especialmente fina y perfumada. Es una cuvée orgánica, de baja producción, cosechada en 2020 y degollada en 2024, lo que encaja con el trabajo meticuloso y poco intervencionista de la bodega.
En esta añada el vino se muestra con un perfil fresco, afrutado y mineral, con cuerpo ligero y una expresión muy limpia del terruño. Es un Champagne delicado, matizado y con buena textura amarga, algo que le da interés gastronómico y alarga el final.
Dentro del universo Bouchard, Presle destaca por su perfil más aromático y etéreo que otras cuvées más musculosas, pero sin perder profundidad ni tensión. Es un Champagne muy atractivo para quien busca singularidad, finura y una interpretación muy precisa del Pinot Noir.
En nariz ofrece una mezcla de fruta roja fresca, cítricos, flores y un fondo de bollería muy sutil, con una sensación general de pureza y nitidez.
En boca aparece ligero pero no simple, con una textura afinada, buen ritmo y un final seco, salino y mineral. La impresión es la de un vino muy elegante, vivo y con capas aromáticas que se van desplegando con el aire.
Cédric Bouchard ha construido Roses de Jeanne como un proyecto de microvinificación muy personal, basado en parcelas concretas, vendimias separadas y una filosofía de mínima intervención. Esa forma de trabajar ha convertido sus vinos en referencias de culto dentro de Champagne.
Presle tiene además un interés especial porque 2020 figura como su última añada. El vino está elaborado con Pinot Noir 100% y procede de un viñedo muy pequeño en la Côte des Bar, con cultivo orgánico.
Por estilo y escasez, se sitúa claramente en la categoría de vino de autor y exclusivo, más pensado para conocedores que para consumo genérico.
Va muy bien con mariscos, pescados finos o cocina japonesa.
La temperatura de servicio ideal se mueve en torno a 9-10 °C, y conviene darle algo de aire para que abra su perfil aromático y gane complejidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
