DOM PÉRIGNON rosé millésime 2009 0.75 ltr.
Dom Pérignon Rosé Millésime 2009 es un Champagne rosado de la cuvée de prestigio Dom Pérignon Rosé Vintage 2009. Como es habitual en Dom Pérignon, el rosado solo se elabora en añadas excepcionales en las que las condiciones ambientales permiten una maduración óptima de la uva y 2009 fue uno de esos años privilegiados.
Este Champagne rosado es un coupage de 56% Pinot Noir y 44% Chardonnay, con aproximadamente 13–15% de vino tinto añadido para dar color y estructura, procedente de parcelas seleccionadas en los villages de Hautvillers, Aÿ y Bouzy.
La añada 2009 fue cálida, seca y soleada, con un verano emblemático que permitió a las uvas expresar toda su majestuosidad, madurez y riqueza, dando lugar a un vino generoso, carnoso y profundo.
En nariz presenta un bouquet intenso y complejo, con notas de frutos rojos maduros (fresa, frambuesa, cereza, grosella negra), cítricos confitados (naranja, pomelo), flores (rosa, hibisco) y matices de trufa, azafrán, jengibre, regaliz y pan tostado, con un fondo ligeramente ahumado y mineral. En boca es amplio, sedoso y generoso, con una textura carnosa y una mousse fina y persistente que envuelve el paladar, equilibrando la riqueza de la fruta con una tensión mineral y una acidez vibrante que conducen a un final largo, salino y delicadamente amargo.
James Suckling lo valoró con 97 puntos. El vino tiene un potencial de guarda en óptimas condiciones de varias décadas más. Fue degollado en marzo de 2022, tras aproximadamente 12 años de crianza sobre lías, con una dosificación de 5–6 g/L.
Dom Pérignon es la cuvée de prestigio de la casa Moët & Chandon, producida exclusivamente en añadas excepcionales y elaborada en la histórica bodega de Épernay (Champagne) desde 1921. Cada añada es el resultado de un ensamblaje riguroso entre Pinot Noir y Chardonnay de parcelas seleccionadas, con una crianza mínima de 8 años en las cavas de la casa antes del degüelle.
El rosado de Dom Pérignon se elabora solo en años excepcionales, mediante la adición de una pequeña proporción de vino tinto de Pinot Noir procedente de parcelas emblemáticas, lo que confiere al vino su color intenso y una estructura tánica única dentro del Champagne.
Por su estructura, complejidad y carácter, es un vino idóneo para acompañar ostras, tartar de atún o pato.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
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GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
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GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
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ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
