GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MESTRES elena rosé brut nature gran reserva 2021 0.75 ltr.
Mestres Elena Rosé Brut Nature Gran Reserva 2021 es un cava rosado que personifica la maestría en las crianzas prolongadas de la histórica casa de Sant Sadurní d’Anoia. Elaborado bajo una viticultura rigurosa en el Penedès, este espumoso aúna complejidad, finura y una acusada personalidad vinosa.
Elena de Mestres Rosé 2021 nace de un ensamblaje tradicional dominado por la trepat junto a la garnacha tinta y la monastrell, procedentes de viñas viejas conducidas en vaso y espaldera. Tras la vinificación, los vinos base realizan una crianza sobre lías durante cuatro meses en barricas de roble, un rasgo diferencial poco común en los espumosos rosados de la región. La segunda fermentación tiene lugar en botella con tapón de corcho natural, completando una crianza en rima superior a los 42 meses antes de su degüelle manual sin adición de licor de expedición (Brut Nature).
En copa exhibe un elegante color rosa pálido con reflejos cobrizos y una burbuja extraordinariamente fina. La nariz desprende aromas de frutos rojos frescos como grosellas y frambuesas silvestres, entrelazados con notas de bollería fina, recuerdos tostados, sutiles toques balsámicos y un fondo mineral. En boca se muestra seco, estructurado y sedoso, con una acidez vibrante y un paso cremoso que desemboca en un final largo y persistente.
Heretat Mestres documenta sus orígenes vitivinícolas en Sant Sadurní d’Anoia desde 1312, consolidándose como uno de los elaboradores más prestigiosos y puristas del método tradicional. Pionera en la utilización de la palabra cava y precursora indiscutible de la categoría Brut Nature a mediados del siglo XX, la casa se distingue por efectuar todas sus crianzas exclusivamente bajo tapón de corcho natural en lugar de corona metálica, así como por la práctica artesanal del removido y degüelle a mano botella por botella.
Elena de Mestres destaca como una referencia singular de producción muy limitada, pensada para trascender el concepto de aperitivo y medirse de tú a tú en la mesa con elaboraciones culinarias de alto nivel. Armoniza con tartar de atún rojo, carpaccios de ternera o mariscos a la brasa.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
