DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
COMTE DE MONTAIGNE blanc de blancs grande réserve brut 0.75 ltr.
Comte de Montaigne Blanc de Blancs Grande Réserve Brut es un vino espumoso 100% chardonnay de la región de Champagne (Aube), con crianza prolongada sobre lías (3–4 años), dosificación brut (alrededor de 7 g/L) y un perfil fino, mineral y afrutado (cítricos, fruta exótica y flores blancas) que evoluciona hacia matices más mantecosos con el aire.
Se presenta de color amarillo dorado claro, con un perlaje intenso, fino y persistente. En nariz ofrece una entrada frutal vibrante, con cítricos (limón, pomelo), toques de fruta exótica y flores blancas. Al oxigenar aparecen matices más complejos, incluso ligeramente mantecosos. En boca es elegante y mineral, con un equilibrio sutil entre redondez y frescura, final largo y una sensación de finura que lo hace muy versátil en mesa.
Se elabora mediante doble fermentación: primera del mosto a temperatura controlada y segunda en botella (método tradicional). La crianza sobre lías se extiende entre 3 y 4 años, muy por encima del mínimo de 15 meses exigido por la AOC Champagne, lo que aporta complejidad, finura de burbuja y profundidad aromática. La dosificación se sitúa en torno a 7 g/L (brut), y su potencial de guarda le permite evolucionar favorablemente en condiciones óptimas.
Comte de Montaigne es una casa de Champagne con raíces en el Aube, con viñedos propios y una producción que combina tradición y accesibilidad. Su Blanc de Blancs destaca por la apuesta por la chardonnay pura y una crianza sobre lías generosa para su categoría, ofreciendo un champán de gran finura y carácter mineral, representativo del terroir del Aube.
Resulta excelente como aperitivo, con langosta o foie, gracias a su estructura y mineralidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
