DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
EGLY-OURIET les prémices brut 0.75 ltr.
Egly-Ouriet Les Prémices Brut es un Champagne AOC de producción limitada elaborado en Trigny, en el Massif de Saint-Thierry, al noroeste de Reims. Se trata de un ensamblaje a partes iguales de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier procedentes de viñas de una edad media aproximada de 40 años, plantadas sobre suelos de arcilla y arenisca con base calcárea.
La elaboración sigue la filosofía de Egly-Ouriet: vendimia manual, rendimientos contenidos, utilización de levaduras autóctonas y una crianza prolongada sobre lías, sin clarificación ni filtración en determinadas elaboraciones. Les Prémices se distingue, no obstante, de los cuvées superiores de la casa por su vinificación y crianza en depósitos de acero inoxidable, lo que preserva una expresión más directa, fresca y vibrante del viñedo. La crianza sobre lías alcanza aproximadamente 36 meses y el dosage se sitúa habitualmente entre 1 y 2 g/l.
En copa ofrece una burbuja fina y bien integrada, con aromas de manzana y pera maduras, melocotón, cítricos, flores blancas y recuerdos de panadería fresca. El paladar combina amplitud y textura cremosa con una acidez firme, notas de fruta de hueso, masa de pan y un característico fondo salino y mineral. Es un Champagne de notable precisión, con la estructura y profundidad habituales de Egly-Ouriet, pero con un carácter más accesible y franco que sus vinos de parcela y sus cuvées de mayor crianza.
La casa Egly-Ouriet es una de las referencias más respetadas de la Champagne de vignerons. Su reconocimiento se debe especialmente al trabajo con viñas viejas, la búsqueda de rendimientos bajos, la madurez de la uva y unas crianzas sobre lías muy superiores a las exigidas por la denominación. La Revue du Vin de France le ha concedido la máxima distinción de tres estrellas, un reconocimiento reservado a los productores considerados de referencia en Francia.
Les Prémices es especialmente adecuado para acompañar ostras, sushi y aves en salsa, servido entre 8 y 10 °C para favorecer su expresión aromática y textura.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
