DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MESTRES elena rosé brut nature gran reserva 2020 0.75 ltr.
Mestres Elena Rosé Brut Nature Gran Reserva 2020 es un cava rosado de autor elaborado por Heretat Mestres, una de las familias fundadoras del cava en Sant Sadurní d’Anoia, con más de 125 años de historia y un enfoque artesanal respetuoso con la tradición.
Este vino rinde homenaje a Elena, nieta de Josep Mestres Puget, y es el único cava rosado con crianza en barrica dentro de la gama de la casa, elaborado con un coupage atípico de Trepat (45%), Garnacha (30%) y Monastrell (25%) procedente de viñas propias de más de 20 años plantadas en espaldera.
La vendimia se realiza manualmente y, tras una selección rigurosa, el vino base fermenta y cría durante 4 meses en barricas de roble, lo que aporta estructura, complejidad y matices tostados antes de realizar la segunda fermentación en botella según el método tradicional y una crianza mínima de 42 meses sobre lías en rima, con removidas manuales periódicas. El resultado es un cava rosado de color rojo nítido y brillante, con tonalidades vivamente rosadas y una burbuja fina y persistente, con una nariz compleja que combina frutos rojos maduros (fresa, cereza, frambuesa) con notas florales, ahumados sutiles y un fondo de pastelería fina, cremosidad y recuerdos balsámicos de la barrica.
En boca es cremoso y texturizado, con una acidez viva que equilibra su volumen, notas de granada y naranja sanguina, un toque mineral y un final salino con una sutil sensación amarga que aporta profundidad y persistencia sin dosificación (Brut Nature).
Es ideal para maridar con carnes blancas, pescados al horno o sushi. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C, preferiblemente en copa de vino blanco para favorecer la expresión aromática.
Heretat Mestres es una bodega familiar fundada en 1880 en Sant Sadurní d’Anoia, una de las casas pioneras del cava con más de 125 años de historia, reconocida por su enfoque artesanal y su compromiso con cavas de larga crianza.
Elena Rosé es especial por ser el único cava rosado con crianza en barrica de la casa, elaborado con un coupage atípico de Trepat, Garnacha y Monastrell, y por rendir homenaje a Elena, nieta de Josep Mestres Puget, lo que le aporta un carácter personal y una identidad única dentro del panorama del cava rosado.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
