ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MESTRES visol brut nature gran reserva 2021 0.75 ltr.
Mestres Visol Brut Nature Gran Reserva 2021 es un vino espumoso continuidad del primer espumoso elaborado sin adición de azúcar de la historia. Producido en Sant Sadurní d’Anoia, este cava de larguísima guarda encarna la máxima expresión del ensamblaje clásico del Penedès.
Elaborado con viñedos viejos de más de cincuenta años cultivados en vaso y parcelas seleccionadas en espaldera, Visol 2021 combina xarel·lo, macabeo y parellada. El vino base realiza su fermentación y reposo sobre lías finas en barricas de madera durante seis meses, aportando una estructura y complejidad poco habituales. La segunda fermentación se desarrolla en botella bajo tapón de corcho natural, completando una crianza en rima que alcanza los sesenta meses antes del degüelle manual sin licor de expedición.
En copa luce un tono amarillo dorado brillante con destellos verdosos y un rosario continuo de burbuja diminuta. En nariz destacan los aromas de fruta madura de hueso, piel de cítricos y notas de manzana asada, envueltos en elegantes matices de panadería, frutos secos tostados, crema pastelera y recuerdos balsámicos. En el paladar entra con volumen y tensión, mostrando una burbuja cremosa perfectamente integrada, acidez crujiente y un final seco, salino y de gran persistencia.
Con raíces vitícolas documentadas desde 1312, Heretat Mestres es una de las casas más antiguas y reconocidas de Cataluña. En 1945 Josep Mestres Manobens creó Visol —apócope de «vino solo»— concibiendo el primer cava seco sin dosaje, etiqueta registrada oficialmente en 1948 que sentó las bases de la categoría Brut Nature.
Fieles a un método artesanal inquebrantable, en Mestres todas las botellas envejecen con tapón de corcho y se remueven a mano en pupitre.
Por su profundidad y cuerpo, Visol es un compañero idóneo para pescados grasos, carnes blancas asadas o jamón ibérico de bellota.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
